Nos Conseils

 

Cominciamobene…

Viande crue de veau Fassone piémontais, sauce à l’oeuf 12€
Notre “vitello tonnato”: veau froid avec sauce thonnée 10€
Quiche aux poireaux avec fondue de Roccaverano  10€
Jambon cru Sant’Ilario 10€
 

Grano&riso…

Tajarin* au ragoût de sausisson 10€
Ravioli* “pincés” aux trois types de viande, beurre et sauge 12€
Risotto “Acquerello” au Barolo (min. 2 personnes – temps de préparation 20’) 14€
Millefeuille au pain et à la poule avec son consommé, oeuf de caille sur le plat  12€
Gnocchis* de pommes-de-terre au Castelmagno, moutarde legère à la poire 12€
*toutes les pâtes sont préparées à main par nous mêmes

Fuori…“i secondi”

Panse de veau cuite à basse temperature, artichauts et purée de pommes de terre  16€
Jarret de veau “Fassone” braisé au vin Barolo, sur croûte de polenta 16€
Côtelettes d’agneau panées, flan de topinambour et chou frisé 25€
Sélection de fromages  12€
Pour mieux préserver les produits, certains ingrédients suivent la “chaîne du froid”

^surgelé