Nos Conseils

 

Cominciamobene…

Viande crue de veau Fassone piémontais 12€
Notre “vitello tonnato”: veau froid avec sauce thonnée 10€
Oeuf bio, crème de pommes de terre, poireaux et poudre de café  10€
Morue à la crème, chou noir, joue croustillante de porc 10€
Jambon cru de San Daniele “30 lune”   10€

Grano&riso…

Tajarin* au ragoût de sausisson 10€
Ravioli* “pincés” aux trois types de viande, beurre et sauge 12€
Risotto “Acquerello” au Barolo (min. 2 personnes – temps de préparation 20’) 14€
Spaghetti Monograno Felicetti, ragoût de seiche et son noir  14€
Gnocchis de citrouille, ris de veau et fromage Bleu du Mont Cenis 10€
*toutes les pâtes sont préparées à main par nous mêmes

Fuori…“i secondi”

Sous-filet de veau et légumes d’hiver 20€
Cervelle frite, artichauts et Amaretti (biscuits secs aux amandes)  15€
Jarret de veau “Fassone” braisé au vin Barolo 16€
Steak d’omble islandais sur sauce crémeuse de pois-chiches, huile d’olives au romarin 20€
Sélection de fromages  10€
Pour mieux préserver les produits, certains ingrédients suivent la “chaîne du froid”

^surgelé