Nos Conseils
Cominciamobene…
| Viande crue de veau Fassone piémontais, truffe noire | 12€ |
| Notre “vitello tonnato”: veau froid avec sauce thonnée | 10€ |
| Oeuf bio, crème de pommes de terre, poireaux et poudre de café | 10€ |
| Coquilles Saint-Jacques ébouillantées, Houmous, réduction de veau | 14€ |
| Jambon cru de San Daniele “30 lune” | 10€ |
Grano&riso…
| Tajarin* au ragoût de sausisson | 10€ |
| Ravioli* “pincés” aux trois types de viande, beurre et sauge | 12€ |
| Risotto “Acquerello” au Barolo (min. 2 personnes – temps de préparation 20’) | 14€ |
| Spaghetti Monograno Felicetti, sauce de calmars, tomates séchées | 14€ |
| Gnocchis de pommes de terre au fromage Castelmagno | 10€ |
*toutes les pâtes sont préparées à main par nous mêmes |
Fuori…“i secondi”
| Filet de veau, fondue de Parmesan et topinambours | 22€ |
| Cervelle de veau frite, légumes en marinade avec vinaigre | 15€ |
| Jarret de veau “Fassone” braisé au vin Barolo | 16€ |
| Poitrine de pigeon, terrine de foie gras, confiture de poires et anis étoilé | 30€ |
| Sélection de fromages | 10€ |
Pour mieux préserver les produits, certains ingrédients suivent la “chaîne du froid”^surgelé |
