Nos Conseils
Cominciamobene…
| Viande crue de veau Fassone piémontais, sauce à l’oeuf | 12€ |
| Notre “vitello tonnato”: veau froid avec sauce thonnée | 10€ |
| Quiche aux poireaux avec fondue de Roccaverano | 10€ |
| Jambon cru Sant’Ilario | 10€ |
Grano&riso…
| Tajarin* au ragoût de sausisson | 10€ |
| Ravioli* “pincés” aux trois types de viande, beurre et sauge | 12€ |
| Risotto “Acquerello” au Barolo (min. 2 personnes – temps de préparation 20’) | 14€ |
| Millefeuille au pain et à la poule avec son consommé, oeuf de caille sur le plat | 12€ |
| Gnocchis* de pommes-de-terre au Castelmagno, moutarde legère à la poire | 12€ |
*toutes les pâtes sont préparées à main par nous mêmes |
Fuori…“i secondi”
| Panse de veau cuite à basse temperature, artichauts et purée de pommes de terre | 16€ |
| Jarret de veau “Fassone” braisé au vin Barolo, sur croûte de polenta | 16€ |
| Côtelettes d’agneau panées, flan de topinambour et chou frisé | 25€ |
| Sélection de fromages | 12€ |
Pour mieux préserver les produits, certains ingrédients suivent la “chaîne du froid”^surgelé |
