Unsere Empfehlungen

Cominciamobene…

Rohes Fleisch vom piemontesichen Fassone-Kalb 12€
Vitello tonnato (kaltes Kalbsfleisch mit Thunfischsauce) 10€
Spiegelei, Spargel und Haselnüsse 10€
Filet de thon en sauce Saor 14€
Roher Schinken Sant’Ilario  10€

 

Grano&riso…

Tajarin* mit Wurstsauce 10€
“Gekneifte” Ravioli* gefüllt mit drei Fleischsorten, mit Butter und Salbei 12€
“Im Barolo gekochter “Acquerello”-Reis
(für mind. 2 Personen – 20’ Zubereitungszeit)
14€
Felicetti-Hartweizen Spaghetti mit Venusmuscheln  15€
Kartoffelklößchen*, Kaninchenragout und Spargel 10€
* der Teig wird von uns per Hand zubereitet

 

Fuori…“i secondi”

Steak von isländischem Saibling, Artischocken und Taggiasca-Oliven 20€
Schweinsfilet, Zuckerschoten und Apfel-“Mostarda” (kandierter Apfel in Senfsirup) 16€

Sirloin-Steak mit süßen grünen Paprikaschoten

 18€
Im Barolo geschmortes Fassone-Kalbshaxe 16€
Auswahl an Käsesorten 10€
Für eine bessere Lebensmittelkonservierung folgen einige Zutaten der sogenannten “Kühlkette”

^ursprünglich tiefgekühlt